Kuchnia molekularna

Świeżutka pozycja z tematyki kulinarnej. Konfrater Jean Bos jest współautorem książki KUCHNIA MOLEKULARNA. Trudno sobie wyobrazić szefa kuchni, na którego półkę z książkami ta pozycja nie trafi. Przy okazji kilka zdjęć z DEGUSTACJI SIERPNIOWYCH 2012 Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła, podczas których Jean robił pokazy kuchni molekularnej.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Warsztaty 28 lutego, konkretnie

  • suszony10.oo – rozpoczęcie warsztatów, śniadanie – jajecznica na opieńkach
    10.3o – przygotowanie farszu na serdelki, nabijanie, przygotowanie schabu do wędzenia na zimno, rozpoczęcie wędzenia na zimno
  • 14.oo – posiłek – Eintopf Kanclerski
  • 14.3o – wędzenie serdelków, parzenie
  • 19.oo – zakończenie warsztatów, dalsza integracja (opcja – Drewutnia)

(godziny podane szacunkowo)

Serdelki i nie tylko…

serdelkiW dniu 28 lutego (sobota) organizujemy kolejne warsztaty masarskie.

Temat: serdelki i schab suszony

Data: 28 lutego 2015 (sobota) od 10.oo
Miejsce: Izba Smaku w Parparach

Koszt: 80 zł

Zapisy prowadzi Przemysław Dobrzyński, Pierwszy Wędzarz Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła.

Zgłoszenia: 508-588-388 (po 16.oo), serdelki@konfraternia.org
Zapisy: do środy 25 lutego

—-

Jutro dodatkowe informacje

Młodzi masarze

Dzisiaj w Izbie Smaku w Parparach był pierwszy dzień warsztatów masarskich dla uczniów Zespołu Szkół Zawodowych w Barlewicach zorganizowany przez Konfraternię. Warsztaty prowadził Przemysław Dobrzyński, Pierwszy Wędzarz Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła.

Jutro wędzenie wymasowanej dzisiaj kiełbasy.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Nominacja

Podczas „Śledzika” Kanclerz Konfraterni Witold Cyranowicz wręczył Pierwszemu Wędzarzowi Konfraterni Przemysławowi Dobrzyńskiemu akt nominacji na Starszego Cechu Wędzarzy Wielkiej Konfraterni Zacnego Zadła, Napitku i Rękodzieła.

nominacja