Ocenić półtoraka

logo miody pitnePodczas XI Ogólnopolskiego Konkursu Miodów Pitnych w Parparach w kategorii miodów wytworzonych przez producentów rynkowych sędziowie ocenią tym razem półtoraki.

Komisję sędziowską w kategorii miodów wytwarzanych przez profesjonalistów poprowadzi Paweł Libera, o którym można śmiało powiedzieć, że jest „pierwszym piórem” w Polsce piszącym o miodach pitnych.

Komisji oceniającej miody amatorskie przewodniczyć będzie Janusz Luty, najbardziej chyba znany i uznany technolog w zakresie produkcji miodów pitnych.

Obaj panowie są członkami wspierającymi Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła.

Metka sztumska

W naszych poszukiwaniach zaginionych smaków Powiśla doszliśmy do hasła – metka. Oczywiście skorzystamy z informacji pochodzących od autochtonów i pochylimy się nad metką sztumską – o tyle oryginalną, że zawiera… gorczycę – tutejsze zwykłe wędzone kiełbasy gorczycy nie zawierały.

W październiku zrobimy kolejne warsztaty masarskie w Izbie Smaku w Parparach i zmierzymy się z tym wyzwaniem.

Wędzimy ryby!

logo_ryby_netZapraszamy na warsztaty wędzenia ryb, które będą miały miejsce w dniach 12 i 13 września w Izbie Smaku w Parparach.
Szkolenie obejmuje sprawianie i wędzenie na zimno i ciepło łososia, pstrąga i morszczuka w warunkach amatorskich w prostej wędzarni zbudowanej z nadstawek paletowych.
Koszt kursu zaczynającego się w godzinach późnopołudniowych w piątek 12 września wynosi 120 złotych i obejmuje stosowną porcję ryb uwędzonych podczas warsztatów.

Zgłoszenia: info@konfraternia.org, kom 788-050-065

Czytaj dalej