Konkurs miodów – wyniki

logo miody pitneWyniki XI Ogólnopolskiego Konkursu Miodów Pitnych w poszczególnych kategoriach:

PÓŁTORAKI (miody dostępne na rynku):

1. „Półtorak Piasecki” Mazurskie Miody 4,65 pkt medal złoty

2. „Rodowy” Mazurskie Miody 4,625 pkt

3. „Jadwiga” APIS 3,90 pkt

4. „Rex Honestus” TIM 3,65 pkt

5. „Lubelski” APIS 3,575 pkt

6. „Copernicus” ALMES/Nidzica 2,875 pkt

7. „Gronowy” Pasieka Jaros 2,825 pkt Czytaj dalej

Z ostatniej chwili

Poniżej oświadczenie Kanclerza oraz najnowsze informacje o jednej z potraw, która będzie sporządzana na Warsztatach Kulinarnych GĘSINA na ŚWIĘTEGO MARCINA. Przypominamy, że warsztaty będą w dniu 15 listopada w Izbie Smaku w Parparach. Szersze informacje -> TUTAJ

=================================================================

220px-Czernina.zupaNiniejszym uroczyście oświadczam, iż rezygnuję z gotowania czerniny na Warsztatach Kulinarnych GĘSINA na ŚWIĘTEGO MARCINA, którą ugotuje Mistrz na Mistrze – NN ze Sztumu. Ustępuję pola będąc naprawdę kontent, że uczestnicy warsztatów poznają najklasyczniejszą z klasycznych POLSKĄ czerninę z najstosowniejszymi doń kluskami kartoflanymi, tu i ówdzie czArniną zwaną.

Witold Cyranowicz, Kanclerz Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła

PS. Na fotografii czernina charakterystyczna dla Dolnego Powiśla i Żuław, którą sporządzano z… makaronem /foto za Wikipedią/ Czytaj dalej

Preludium

kapusniak

/za Wikipedią/


logo miody pitne
Swoistym preludium do Warsztatów Kulinarnych GĘSINA na ŚWIĘTEGO MARCINA (przypominamy – 15 listopada w Izbie Smaku w Parparach) będzie posiłek podany dla sędziów, uczestników i obserwatorów XI Ogólnopolskiego Konkursu Miodów Pitnych (8 listopada w Drewutni na Gapiorach w Parparach). Sam Kanclerz zgotuje kapuśniak na gęsinie z kulinarną nutką śląską.gesina

Warsztaty GĘSINA na ŚWIĘTEGO MARCINA – konkretnie

gesinaZawczasu – i już oficjalnie – zapraszam na praktyki zwane Warsztatami Kulinarnymi GĘSINA na ŚWIĘTEGO MARCINA. Praktyki poczynione przez Konfraternię dniem 15 listopada w Izbie Smaku w Parparach pod Sztumem miejsce mieć będą.

Adepci obaczą sposoby robienia i sami poczynią:

  • półgęski wędzone, ma się rozumieć na zimno,
  • kiełbasę z gęsiną,
  • okrasę, której to tajemniczy egzekutor jeszcze nieznajomym pozostaje,
  • czerniny, niekiedy czarniną także zwanej,
  • sztumskiej metki (snadnie przy okazji na zimno półgęsków wędzenia sporządzonej).

Jest rzeczą więcej niż niekwestionowaną czy bezsporną, że naszym tradycyjnym zwyczajem kursanci będą doprowadzani do stanu bieżącej sytości nie tylko powyższymi fruktami, ale i innym zacnym jadłem. Frukta z warsztatów zaś otrzymają w wyprawce. Zarówno cymesy, jakimi podjęci w Izbie Smaku będą, jak i frukta w wyprawce pomieszczone, rozgłośnemu sławieniu imienia Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła w zamiarze konfratrów służyć mają.

podpisał Witold Cyranowicz, Kanclerz Konfraterni

Koszta warsztatów wynoszą 140 zł od osoby. Prócz stosownej, a wyżej zaznaczonej wyprawki w -postaci jadła, terminatorzy dyplom udobitniający ich umiejętności i kunszt po praktykach niechybnie otrzymają.

KONTAKT: info(małpa)konfraternia.org, kom. 788-050-065

Starosta patronuje

powiat_sztumskiStarosta Sztumski, Pan Wojciech Cymeryslogo miody pitne objął patronat honorowy nad XI Ogólnopolskim Konkursem Miodów Pitnych zorganizowanym przez Wielką Konfraternie Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła.

Starosta będzie również fundatorem nagród rzeczowych dla zwycięzców w kategoriach amatorskich konkursu.

Przypominamy, że konkurs będzie miał miejsce w Parparach w dniu 8 listopada 2014 r.

Poniżej regulamin konkursu i formularz zgłoszeniowy dla amatorów. Czytaj dalej

Warsztatowe chorizo dojrzewa…

Na ostatnich warsztatach masarskich w Izbie Smaku w Parparach prócz zasadniczego tematu –  metki sztumskiej, Michał Turek – redaktor Radia PLUS parający się tam m.in. kulinariami, w niedzielę zrobił pokaz wytwarzania hiszpańskiej kiełbasy chorizo, która nie wymaga wędzenia. Stąd też jest – obok kiełbasy białej – do wykonania w warunkach domowych, w zwykłej kuchni.

Chorizo jest kiełbasą dojrzewającą. Powinna dojrzewać w lekkim przewiewie i raczej w chłodnym miejscu. I tak się dzieje w Izbie Smaku, gdzie została zawieszona na strychu.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Przy okazji informacja z Radia PLUS o naszych warsztatach.