Kuchnia molekularna

Świeżutka pozycja z tematyki kulinarnej. Konfrater Jean Bos jest współautorem książki KUCHNIA MOLEKULARNA. Trudno sobie wyobrazić szefa kuchni, na którego półkę z książkami ta pozycja nie trafi. Przy okazji kilka zdjęć z DEGUSTACJI SIERPNIOWYCH 2012 Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła, podczas których Jean robił pokazy kuchni molekularnej. … Czytaj dalej

Warsztaty 28 lutego, konkretnie

10.oo – rozpoczęcie warsztatów, śniadanie – jajecznica na opieńkach 10.3o – przygotowanie farszu na serdelki, nabijanie, przygotowanie schabu do wędzenia na zimno, rozpoczęcie wędzenia na zimno 14.oo – posiłek – Eintopf Kanclerski 14.3o – wędzenie serdelków, parzenie 19.oo – zakończenie warsztatów, dalsza integracja (opcja – Drewutnia) (godziny podane szacunkowo) … Czytaj dalej

Serdelki i nie tylko…

W dniu 28 lutego (sobota) organizujemy kolejne warsztaty masarskie. Temat: serdelki i schab suszony Data: 28 lutego 2015 (sobota) od 10.oo Miejsce: Izba Smaku w Parparach Koszt: 80 zł Zapisy prowadzi Przemysław Dobrzyński, Pierwszy Wędzarz Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła. Zgłoszenia: 508-588-388 (po 16.oo), serdelki@konfraternia.org Zapisy: do środy 25 lutego —- Jutro dodatkowe informacje … Czytaj dalej

Młodzi masarze

Dzisiaj w Izbie Smaku w Parparach był pierwszy dzień warsztatów masarskich dla uczniów Zespołu Szkół Zawodowych w Barlewicach zorganizowany przez Konfraternię. Warsztaty prowadził Przemysław Dobrzyński, Pierwszy Wędzarz Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła. Jutro wędzenie wymasowanej dzisiaj kiełbasy. … Czytaj dalej