Wymasować sztumską metkę

Anonsujemy kolejne warsztaty masarnicze w dniach 11 i 12 października. Temat:  — METKA SZTUMSKA  — Koszt szkolenia dla osób nie będących członkami Konfraterni 80 zł. Każdy uczestnik otrzyma stosowną porcję specjału, w którego wytwarzaniu będzie uczestniczył.  — Miejsce  – Izba Smaku w Parparach. Początek w sobotę 11 października o 9.oo. Zgłoszenia do dnia 1 października: info(at)konfraternia.org i 788-050-065. … Czytaj dalej

Ocenić półtoraka

Podczas XI Ogólnopolskiego Konkursu Miodów Pitnych w Parparach w kategorii miodów wytworzonych przez producentów rynkowych sędziowie ocenią tym razem półtoraki. Komisję sędziowską w kategorii miodów wytwarzanych przez profesjonalistów poprowadzi Paweł Libera, o którym można śmiało powiedzieć, że jest „pierwszym piórem” w Polsce piszącym o miodach pitnych. Komisji oceniającej miody amatorskie przewodniczyć będzie Janusz Luty, najbardziej chyba znany i uznany technolog w zakresie produkcji miodów pitnych. Obaj panowie są członkami wspierającymi Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła. … Czytaj dalej

Metka sztumska

W naszych poszukiwaniach zaginionych smaków Powiśla doszliśmy do hasła – metka. Oczywiście skorzystamy z informacji pochodzących od autochtonów i pochylimy się nad metką sztumską – o tyle oryginalną, że zawiera… gorczycę – tutejsze zwykłe wędzone kiełbasy gorczycy nie zawierały. W październiku zrobimy kolejne warsztaty masarskie w Izbie Smaku w Parparach i zmierzymy się z tym wyzwaniem. … Czytaj dalej

Wędzimy ryby!

Zapraszamy na warsztaty wędzenia ryb, które będą miały miejsce w dniach 12 i 13 września w Izbie Smaku w Parparach. Szkolenie obejmuje sprawianie i wędzenie na zimno i ciepło łososia, pstrąga i morszczuka w warunkach amatorskich w prostej wędzarni zbudowanej z nadstawek paletowych. Koszt kursu zaczynającego się w godzinach późnopołudniowych w piątek 12 września wynosi 120 złotych i obejmuje stosowną porcję ryb uwędzonych podczas warsztatów. Zgłoszenia: info@konfraternia.org, kom 788-050-065 … Czytaj dalej